雜食者的兩難

我"好生活"計畫的第一步 就是吃拉~所謂吃飯皇帝大
食衣住行  吃的也都被排在第一位
既然要吃 除了吃得好 再進一步根本就是了解吃

事情追溯至2012-2013跨年時
當時大家在costco買了一整包雞腿吃
吃的時候一邊在討論雞的基因改造
多快的速成一隻雞 然後再宰來吃..
雖然當時顧著看小醬,沒有認真參與話題,
但當夜竟然也做了一個
很多隻腳跟翅膀的生化雞的夢....
(我真的是一個很容易入戲的人.....咳!) 

加上開始幫小醬準備副食品之後,
對於有機蔬菜食品好像特別在意...
雖然也不知道這有機是好在哪裡?!
所以這個月我開出的書單 就是這本"雜食者的兩難"




雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史
 The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals

• 作者：麥可．波倫
• 原文作者：Michael Pollan
• 譯者：鄧子衿
• 出版社：大家出版社

讀後感想:
裡面所追溯到食物的根本實在是比我想得詳細許多....
不僅僅是我們的食物從哪來 而包括我們的食物的食物又是從哪來
在現代化的飲食工業
好像讓人忘了自己原本也是大自然生物食物鏈中的一環
在超級市場內包裝好的牛肉.豬肉 分裝好的整齊的肉塊
讓人取得太容易 以至於都忘了提醒自己,
這些我們視為理所當然的東西,背後所包含的真正成本

在了解這些食物後,我甚至開始尊敬"農業"這個產業
它是如何的跟大自然的連結
而很可惜的事實上當自然邏輯碰上資本主義邏輯根本是無法相容的

(這讓我又想到最近吵得沸沸揚楊的核四話題
在反廢核跟反核之間 似乎根本上也是如此的拉扯
對廢核四的人們來說 主要訴求是保護環境建造安全家園
但對反廢核的人 就出來嗆既然如此
那有替代能源方案嗎?哪一種對環境更有利?而作為反駁
經濟上的競爭力那更不用說

看大家文章貼來貼去 引用來引用去
說真的我也是搞糊塗了
因為這一層一層牽扯的東西太多
環境這種事情 原本就是牽一髮而動全身OK 扯遠了~)

只是對於大自然 我覺得人類應該還是收起高傲的態度
若是不能駕馭還是不要輕易嘗試的好
但是眼看我們生活中已經充滿著加工食品
甚麼都訴求效率又便宜的年代
好像很難再找到單純的美好 這種事情

看完之後我覺得 我應該更珍惜食物....
對於之前清冰箱丟掉一大堆過期的東西也感到很慚愧><"
好像買東西開始很介意 是不是能夠如期食用完
雖然不至於成為全素者
但對於成為我食物的動物 我更心存感激
坦然面對總比 逃避的不把它們當生物好 

其實看完很多想法多方面湧進...
很難一語道盡...
不過對於這食的文化又更深一步的了解就是了

遊.食記. 嘉義 20110717

剛好要去嘉義管樂節
就凹了一個司機還兼當玩伴陪我 ㄎㄎ

但是最近連接著下好多天大雨
所以 我們還是決定不上阿里山了
就先在市區內晃晃

音樂會結束剛好是下午四點
好像正巧來個下午點心時間不錯~
第一家找到的是阿岸米糕

阿岸米糕

土魠魚羹

鹹米糕

很特別的米糕 我本來想的米糕是紅紅的那種
這個有點像....粽子+滷肉飯的風味~~
記得要攪拌好才好吃喔~!!精華的醬料都在底盤
土魠魚羹好像也是另一樣必點的!還不錯
店五點才開門 但我們提早15分鐘到
也是有人正在排隊等開賣
生意真的很好呢!!

不過我不敢吃太多 因為以為下一攤要去吃
劉里長雞肉飯 那時候以為它是五點半開門
這樣配合時間過去剛剛好...殊不知

真的到門口 才發現它是早上五點半拉 T T
營業到下午兩點就關門了...
所以 做功課不能只做一半 orz
 話說為何好吃的雞肉飯都是半夜開門咧??




不過之後我們開車剛好路過了 呆獅雞肉飯

因為太餓了 所以就沒有認真照

這家也是在網路上有看到有名氣的雞肉飯店
呵呵 真LUCKY ~~竟然就這樣被我們發現了
嗯嗯 火雞肉真的很不錯吃 不過怎麼感覺肉有點少 (大概太餓了)
不管怎樣一定要記得攪拌!!
(現在已經學會嘉義人的東西了 反正就是攪)

呆獅雞肉飯地址：嘉義市西區民族路665號
電話：05-2273051

吃完了我們還很貪心的來到了 體育館壽司店

這些人全都是來吃便宜壽司的.我二話不說的就向前走去了!

花壽司

此時我們的戰鬥力已經很弱了~所以只叫了一盤壽司
跟miso湯 還有涼拌醋味章魚之類的
嗯~真的很便宜 連湯裡的料也很多 可惜沒有太多的胃可以吃
所以老實說 口味到底怎樣也吃不太出來了~
反正 就真的是很便宜拉~~

體育館壽司 地址: 嘉義市彌陀路327巷10號

=====================================
祭拜完我們的五臟廟之後
真的要散步走走 要不然會吐出來吧
所以我們去嘉義文化公園參加閉幕~
不過雨下下停停的有點煩 還好不是暴雨就是了 


旁邊也有圍繞許許多多的小攤位

魚卵壽司頭

大便頭~~硬是逼他照一張

可愛小弟打鼓好認真

哈哈 還有我得意的戰利品

難得找到oboe的鑰匙圈~~嗚嗚 因為是滯銷品嗎?
現場oboe剩下好多個 豎笛早就被一掃而空了 orz
也好 要不然最後一天怎麼買得到 ~~
後來最後歌手小胖壓軸 不過我們已經開車離去了
只有隔著車窗聽到~~
========================================

最後 我們來到今晚住的汽車旅館
(結果因為嘉義管樂節竟然還是算假日價)

歐悅汽車旅館 很好笑他的英文是 oh ya

挖~!好棒的按摩浴缸

他給我們的房間是西部牛仔房

證明 房間真的很大XD~好好笑的告示

嗯~房間真的很大 不過淋浴間的水會漏出來我不是很喜歡
搞得整間廁所都濕濕的 = =
雖然他整間廁所設計好像也就是打算讓他濕的..
按摩浴缸外的造景還不錯 不過半夜睡眠時
外面的大雨把那個水池打的滴滴兜兜 睡不著TT

嘉義市就這樣啦~沒有去阿里山好像也就不久留了
隔天一早 就啟程往日月潭去了~!


p.s 好久沒有寫網誌 有夠累的

飲料新歡

阿~~好不容易走出 比菲多跟爽健美茶那ㄧ波

現在我的新歡是 統一陽光山藥薏仁豆奶

前幾天買了一瓶喝之後
就念念不忘 跑了好多家超商...

為什麼它陽光系列的朋友們都有在賣
就是唯獨不見 山藥薏仁的蹤影
難不成只有seven在賣.....??

濃郁又不感到膩
喝了好有飽足感喔~

pizzaiola 式豬排 (超簡單)

哈哈 最難的應該只有名字



1.先把豬排塗上一層橄欖油 然後在上面灑點鹽巴跟胡椒



2.蕃茄醬汁..(我懶惰直接買現成的罐頭XD~)
如果想要做新鮮醬汁 在蕃茄的底部畫上十字
放在滾水中 滾30 sec. 然後再放到冷水裡
把皮挑開 在擰碎成泥...

3.在鍋子裡先炒香大蒜
然後在把準備好的番茄倒下去
灑些鹽巴跟胡椒.慢慢的加大火
等醬汁開始滾後 讓他再煮五分鐘
濃稠後加上Basilic



4.另外熱鍋子 把豬排放下去 兩面各煎兩分鐘
然後再放進蕃茄鍋裡 把醬汁都覆蓋整個豬排
關上蓋子 小火再滾5分鐘



最後....記得在上豬排上面 灑些persil喔^^

啤酒燉牛肉

好久沒有煮菜了(2個月?3個月?)
這個週末 決定要好好享受做菜的樂趣
推出了:啤酒燉牛肉

<啤酒燉牛肉> (4人份)




1.把新鮮牛肉塊(瘦肩肉)放下去 熱油一下(表面變色即可)
然後放進另外準備要燉的鍋子裡


把洋蔥炒到變軟後 加蒜頭...
差不多熟的時候 開始芶芡 然後加入麵粉
轉移到燉鍋裡


3.先把啤酒+高湯滾熟後,道入燉鍋裡
然後加上一片月桂葉 還有一些百里香
灑些鹽巴跟胡椒,蓋上蓋子 放著用微火燉2hr.



===================================
馬鈴薯泥:

把芹菜切塊燙熟
然後把牛奶.馬鈴薯.芹菜一起下去滾
(約15mins)
把大家拿起來攪爛吧!
灑點鹽巴跟胡椒 加入奶油就完成啦~~



最後把烤好的baguette
塗上一層淡淡的moutarde de dijon



把燉好的牛肉淋上去 就完成啦^^

tada!!!!!!!!!!!


======================================================
後計:
煮完都不知不覺紅酒就只剩半瓶了XD~
寫得好像很專業 可是其實根本自己就忘記芶芡...
馬鈴薯泥真的是簡單又好吃耶...不過用買粉的更快XD~
還有 本來很三八的想說 食譜用外文寫比較漂亮
結果 NG版食譜--->




寫得是落落長 而且傳上來小的跟螞蟻一樣 = =
(可以點開來就是了....)
總之 我好矯情喔 XD...
誰叫我沒有中文可愛的字型 orz

參考書籍:Cuisine Facile (marabout)

寒冬的消遣

最近天氣冷得不像話
線上氣象預告顯示 -1C 到 3C
怎麼悄悄的就把他們合併為 -13 C

這麼冷得天氣 也不想走遠覓食
幾乎每星期我們都會去一家"涼友 RIO"(日式料理)報到
大概是這附近一帶 唯一不很觀光客的地方
因為躲在巷子裡面
總之我覺得比貼著滿家Zagat店好吃

店面很小 裡面的老奶奶很慈祥
進來裡面的客人好像很多都是熟客
進門之後 老奶奶就會說" 今天來早了喔?"
或是"好久不見" 之類的..
老奶奶 也已認得我們了
聖誕前還說 如果下禮拜沒看到你們
就先祝你們新年快!!)

當然這種天氣 最適合就是吃火鍋了
上次我們兩個 合吃了一個日式海鮮火鍋
湯頭真的好好喝喔 隨餐還附贈了兩瓶Sake
在寒冷的紐約 紅著臉喝著熱湯跟清酒
所謂的豪華享受 也不過如此了~~~

Cho Dang Gol

現在weekdays比較忙 然後weekend又忙著玩
好像就越來越懶 好好寫個網誌
但是 還是希望寫些什麼
可以讓之後自己有個印象
就算是個note的功能也好

上星期天 還蠻臨時的出門吃個餐廳
(因為 這禮拜的休閒活動 已淪為打線上遊戲的宅人了 ~XD)
剛好 很久沒有跟維碰面了
我隨手翻了一下美食書
我們就約在 一家韓國料理店

Cho Dang Gol




我信誓旦旦的跟大家講 是一家韓國BBQ店
結果 她好像賣豆腐比較有名耶XD~
(原來這家店名 就是南韓一個地區 它以出產豆腐最為出名)
總之 烤肉還是叫了 豆腐也有吃

我們點了一個pancake .beef BBQ .加上泡菜冬粉

泡菜麵(辣!)



已經很足我們三人的份量了 要不然我也還蠻想叫個泡菜鍋的 ^^

整家店面 還蠻古色古香的
可能因為用了木頭
還有一些韓國傳統樂器作為裝飾

店家還有特色是 送上紫米飯
(看起來很可口)



*因為太突然了 所以根本就忘記帶相機
照片是從網路上下載的 from Flickr nycnosh/roboppy

Cho Dang Gol
(bet.Fifth & Sixth Aves.)
www.chodanggolny.com

Hell's Kitchen

昨天晚上我們去吃Mexican料理
這是一家挑高的小店
Bar在一邊 用餐的則再另一邊



裡面氣氛有點慵懶 不過還蠻吵雜的
運氣不錯 雖然很多人
但我們兩個很快的就拿到桌子

先送了前菜




蔥油餅吃起來很好吃 怎麼讓我想到了淡水的"雙胞胎" 哈哈
然後 我們叫的那個圓圓的蝦餅 一咬下去
好吃真的很好吃 可是怎麼感覺好熟悉的台味
(XD~很像是魚丸什麼口感)
不過好吃就好了 是吧~!

說起來 我對墨西哥料理的印象
大概就是Fajita. Salsa sauce..
不過 昨天我叫了一道
當日主餐是烤鴨胸...
意想不到的好吃耶 肉很嫩很鮮
(完全看不出來是什麼 太黑了)


還有另外一道 墨西哥餅
Chicken Quesadilla



這個吃起來 就真的很墨西哥了
裡面還有很香濃的起司
這種餅吃幾塊就飽死了.但是還是很好吃^O^

*Hell's Kitchen
679 Ninth Ave.(bet.46th &47th Sts.)
www.hellskitchen-nyu.com

Daisy May's BBQ

開學的第一個禮拜
一直迷路還有做錯車(所以一直遲到)
這也不是什麼新鮮事了
除了感覺有點累 (畢竟之前放假放太久了)
唯一的改變 就是
週末更加令人期待了!!

每個週末找家好吃的餐廳
已經變成 最令人亢奮的事情了
"貪吃"的頭銜 早已屹立不搖了
(認識我的人都知道 對付我這宅女的方法
就是找家好的餐廳 把我騙出門)

當然 我們先從家附近的店進攻
上個禮拜 是BBQ日
這是一家 十分推薦的便宜又吃太飽的好店
(非常適合我們家那隻 百分百的肉食主義 哈)

Daisy May's BBQ



這是一家自助式的店 先在櫃檯點好菜
之後 就直接拿進去店裡吃 整家店的氣氛
非常的親切 很像是大學的那種cafeteria
份量很美國 最後只好外帶走了
十分滿足!!

*623 Eleventh Ave.(at 46th St.)
www.daisymaysbbq.com